Das Hotel Restaurant, The Merchants - Steak & Grill, offenbart sich mit einer gemütlichen und unterhaltsamen Interpretation des klassischen Steakhauses. Hier dreht sich alles um feine Steaks, fangfrischen Hummer und Meeresfrüchte, die vom kulinarischen Chefkoch Stephen Sullivan ausgewählt und zubereitet werden. Begleitet wird dies mit hausgemachten Cocktails, sorgfältig ausgewählten internationalen und mallorquinischen Weinen, Bieren und alkoholfreien Alternativen. Speisen können im eigenen Garten unter Palmen, Kirsch- und Feigenbäumen eingenommen werden.